フードユニット「CONNECT」が手掛けるPOP UP DININGが７月スタート。

ハイブランドも手掛けるフードユニット「CONNECT」が手掛けるPOP UP レストラン始動。

ルイヴィトンなどのハイブランドのおもてなしやホテル・飲食店のプロデュースも手掛ける謎が多いフードユニット「CONNECT」が札幌を中心とした北海道を舞台に月に１日。限定６名のみ展開するPOP UP レストランプロジェクトが始まります。毎月コンセプトが掲げられそれに相応しい場所とシェフをキャスティングし従来のレストランとは違う新しい発見や新しい出会いが得られる今までには無い食体験が楽しめるサービスを提供。コースはお料理とペアリングがセットになって10,000円（税別）の１コースのみで対応。プロのエンタメやハイブランドのサービスをプロデュースしてきたチームの新しいスタイルのおもてなし。６席を巡って話題になる事、間違い無い今年1番の注目レストラン

初回のテーマは「パテシエが手掛ける日本料理」

プロジェクトはすでに始動しており、記念すべき第一回目は７月を予定。テーマにある「パテシエが手掛ける日本料理」。すでにメニュー開発や器の仕入れが始まっており、メニューの一部だけをご紹介。今回のお造りはパフェ仕立て。数種類のお刺身をタルタルに仕立て秘密のソースと一緒に層状にパフェグラスに盛り込み、白醤油を山わさびを混ぜ込んだクリームを泡立てパフェのように仕上げて行く予定。それをバターたっぷり使ったブリオッシュやトーストにのせて食べる新感覚の次世代のお造り。パテシエならではの発想の料理を考案中との事。今後はPOP UP DAINING番外編として、東京や京都・福岡などからシェフを招いてのプレミアムダイニングも開催予定。

CONNECT DAININGの予約は、UMAIMONO PRESS サイトの専用ページから。

POP UP レストランの予約はこのサイトの特設ページでの受付になります。予約受付時期はまだ未定。決まり次第このサイトやUMAIMONO PRESS オフィシャルSNS(twitter、facebook、instagram)で発表します。毎月1回６席だけの至福のテーブル是非、GETしてください。