美食家たちを魅了する唯一無二の日本料理。
みえ田の料理はまさに一期一会。
その日の食材の状況に合わせてまるで音楽を奏でるかのように献立を仕上げる。その時のお客様のコンディションや
お客様の会食の目的を一瞬で見定めそれから献立を決める。その為、みえ田では同じ料理に出会える事はむしろ奇跡と言っても過言ではない。
日本食の概念の枠にはまらないこれからの時代の世界と繋がる日本食。
みえ田から始まる新日本料理という枠の北海道ガストロミーから目が離せない。
人の記憶に残るおもてなし。
みえ田に訪れる多くの顧客は、それまでの和食体験との違いに感銘を受け、
自分の大切な人のおもてなしとして再訪する。まさに三枝氏から始まるおもてなしのサステナブル。
本当の美食とは、高級な食材を適切な時期に食する自分を満たす料理では無く、今までには体験した事の無い新しい価値に出会い、
その出会いからその価値を人に伝える為の行動をする料理なのかも..。
そんな誰かを喜ばせたい人で賑わう店それがみえ田。
10席だけのプレミアムシート。
みえ田のディナーはお任せ会席が,16,000円・20,000円・25,000円の３コース。
他に、料理に合う日本酒やワインも充実しており、もちろんペアリングで楽しめせてもくれます。
三枝氏の調理を目の前で見れるカウンター10席のみで年内はほぼ満席というプレミアムシート。
運が良ければキャンセル席に出会えるかも。早めのご予約をお勧めします。
- 店名：日本料理 みえ田
- 住所：北海道札幌市中央区南五条西3丁目 第23桂和ビル 4F
- 電話番号：011-532-2828
- 営業時間：18:00〜23:00(L.O.21:30)
- 定休日：日曜・祝日
